MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 餐饮企业精细化管理全案/薛永刚主编
- 版本说明:
- 图解版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-122-16289-2/CNY38.00
- 载体形态项:
- 199页:图;24cm
- 并列正题名:
- Catering management
- 丛编项:
- 酒店餐饮企业管理工具箱
- 个人责任者:
- 薛永刚 主编
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-图解
- 中图法分类号:
- F719.3-64
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书从餐饮企业经营管理者最关注的五个方面 —— 行业总体认知、部门组织架构与职责、流程精细化管理、制度精细化管理、表单精细化管理, 为餐饮企业的整体经营管理提供一些可供参考和学习的范本。
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