MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：40
- 题名/责任者:
- 法式甜点经典配方与烘焙技巧/(法) 索拉尔著 王思清译
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-121-30442-2/CNY118.00
- 载体形态项:
- 371页:彩图;25cm
- 统一题名:
- Tous les desserts
- 个人次要责任者:
- 王思清 译
- 学科主题:
- 甜食-制作-法国
- 中图法分类号:
- TS972.134
- 一般附注:
- 英文题名取自封面
- 提要文摘附注:
- 索拉尔出版社这本集锦汇集了将近三百种配方，可以令程度不同的各类美食爱好者欢欣鼓舞。本书开头的二十种基本技法可以帮你按步就班地掌握正确姿势，保证让你的配制获得成功。这样，你就能以熟练的手法做出酥皮点心、奶油夹心烤蛋白或者焦糖甜品。本书配方分为七类：蛋糕；奶油水果馅饼、奶油鸡蛋布丁、水果蛋糕类甜点；甜味小蛋糕；餐尾甜食；圣诞节特色；冰冻美食；美味咖啡。
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