MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：33
- 题名/责任者:
- 现代柑橘工业/单杨等编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-122-18501-3 精装/CNY88.00
- 载体形态项:
- 513页:图;26cm
- 并列正题名:
- Modern citrus industry
- 个人责任者:
- 单杨, 1963- 编著
- 学科主题:
- 柑桔类-水果加工-食品工业
- 中图法分类号:
- F407.82
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第505-510页) 和索引
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了柑橘工业的产前、产中和产后各个环节，重点论述了柑橘的结构和特性，柑橘加工品种的选育和栽培，柑橘的采后生理与贮藏，柑橘果实的采收、分级、包装和运输，柑橘加工机械与设备，柑橘加工工艺，柑橘副产物的综合深加工，柑橘加工质量安全控制，柑橘加工厂的设计等九章内容。
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