MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：31
- 题名/责任者:
- 食品微生物学实验/雷晓凌, 刘颖, 王玲主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-3932-0/CNY16.00
- 载体形态项:
- 109页:图;26cm
- 个人责任者:
- 雷晓凌 主编
- 个人责任者:
- 刘颖 主编
- 个人责任者:
- 王玲 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-实验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 书目附注:
- 有书目 (第109页)
- 提要文摘附注:
- 全书共22个实验，分为微生物学基础实验、食品微生物安全综合检测和微生物发酵食品设计性实验三个部分。通过从掌握微生物基础实验技术开始，到培养综合运用这些技术能力，最终进行自主设计性实验递进式教学方式，使学生系统掌握食品微生物学实验相关技能。每个实验内容均包括实验目的、实验原理、实验材料、实验步骤、实验报告和思考题，方便教学及学生更深层次地掌握实验内容。此外，还包含4个附录内容，有常用染液、培养基、指示剂和试剂的配制方法。
- 使用对象附注:
- 普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材
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