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MARC状态:审校  文献类型:中文图书 浏览次数:33 

题名/责任者:
食品蛋白质:结构、性质与功能/赵新淮, 徐红华, 姜毓君编著
出版发行项:
北京:科学出版社,2009
ISBN及定价:
978-7-03-023234-2/CNY85.00
载体形态项:
xi, 495页;26cm
丛编项:
华夏英才基金学术文库
个人责任者:
赵新淮, 1963- 编著
个人责任者:
徐红华, 1969- 编著
个人责任者:
姜毓君, 1971- 编著
学科主题:
食品化学-蛋白质-研究
中图法分类号:
TS201.2
书目附注:
有书目 (第487-495页)
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