MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：43
- 题名/责任者:
- 吃的后现代:savoring postmodernity/廖炳惠著
- 出版发行项:
- 桂林:广西师范大学出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5633-5755-6/CNY15.00
- 载体形态项:
- 146页:图;21cm
- 并列正题名:
- Ways of eating:savoring postmodernity
- 丛编项:
- 饮食文化
- 个人责任者:
- 廖炳惠 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-文集
- 中图法分类号:
- TS971-53
- 出版发行附注:
- 本书经中国台湾二鱼文化事业有限公司授权出版中文简体字版本
- 书目附注:
- 有书目 (第143-146页)
- 提要文摘附注:
- 本书学贯中西，旁征博引，将饮食现象放到后现代的语境中，进行了颇有趣味的解读，从饮食文学观的转变到后现代餐饮哲学，从食谱、香料。厨艺的旅游到族群及多元食谱、怀旧料理和饮食的情色化，梳理出后现代语境中饮食的文化流变...
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