MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 园艺产品贮藏加工学·贮藏篇/罗云波，生吉萍主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2010.07
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-0028-2/CNY28.00
- 载体形态项:
- ;214页开;26cm
- 中图法分类号:
- S60
- 提要文摘附注:
- 本书分为贮藏篇和加工篇。贮藏篇分为七章，阐述了园艺产品的采后生理、采后生物技术、影响贮藏的因子、采后病害及防治、采后贮藏方式和管理、贮藏案例等。加工篇分为十章，分别阐述了果蔬保藏原理、罐藏、制汁、速冻、干制、糖制、腌制、果酒与果醋酿制等。
- 使用对象附注:
- 相关专业师生使用
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