MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:24
- 题名/责任者:
- 食品安全性评价/赵文主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5025-8955-4/CNY29.50
- 载体形态项:
- 253页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品科学与工程专业系列教材
- 个人责任者:
- 赵文 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-评价-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 书目附注:
- 有书目 (第251-253页)
- 提要文摘附注:
- 重点介绍了主要的食品安全的危害因素及食品安全性评价的相关问题。全书包括危害食品安全的因素及食品安全性评价与管理两大部分内容,共分十一章。主要内容为:食品的生物性危害因素、食品的化学性危害因素、食品添加剂的安全性、危险性分析、食品质量安全控制系统、食品安全性评价原理、食品安全性毒理学评价程序、保健食品安全性评价、转基因食品安全性评价、农药环境安全性评价等。
- 使用对象附注:
- 高等学校教材
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