MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品中微生物危害控制与风险评估/滕葳 ... [等] 编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-122-13662-6 精装/CNY75.00
- 载体形态项:
- 353页:图;25cm
- 个人责任者:
- 滕葳 编著
- 学科主题:
- 食品微生物-危害性-危险评估
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 书目附注:
- 有书目 (第352-353页)
- 提要文摘附注:
- 本书详细介绍了食品中常见的致病性微生物及微生物毒素，食品微生物污染的来源及引起的食品变质的原因，致病微生物对人体造成的危害及预防，食品微生物检验实验室建设及实验室功能区分布、通风和净化、无菌室安全使用、生物危害控制，微生物检验样品的取样等。
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