MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：54
- 题名/责任者:
- 酶技术及其在油脂工业中的应用/于殿宇编著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-03-037938-2/CNY39.00
- 载体形态项:
- 211页:图;26cm
- 个人责任者:
- 于殿宇 编著
- 学科主题:
- 酶-应用-油脂化学-化学工业
- 中图法分类号:
- TQ641
- 中图法分类号:
- Q55
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书系统地论述了酶技术及其在油脂工业中的应用，主要内容包括酶反应动力学，酶的作用原理，酶的发酵生产，酶的提取与分离纯化，酶、细胞、原生质体固定化等。
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