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题名/责任者:

江南食事/王露, 王艳著

出版发行项:

杭州:杭州出版社,2022.1

ISBN及定价:

978-7-5565-1551-6/CNY60.00

载体形态项:

194页:彩图, 地图, 摹真;24cm

丛编项:

杭帮菜系列丛书/主编蓝杰.河道篇

丛编项:

杭州全书/王国平总主编.运河 (河道) 丛书

个人责任者:

王露 著

个人责任者:

王艳 著

学科主题:

饮食-文化-杭州市

中图法分类号:

TS971.202.551

一般附注:

浙江省新型重点专业智库杭州国际城市学研究中心浙江省城市治理研究中心成果

提要文摘附注:

杭州城内河道交错, 构成了城市发展的空间和文化双重意义上的一个脉络。河道不只是提供鱼类和淡水的宝库, 更是传播美味的坦途、塑造城市味蕾的大师。该书选取了十二家当下最具代表性的杭帮菜餐馆, 从多方面呈现舌尖上的杭城记忆--楼外楼、皇饭儿、山外山、知味观、杭州酒家、张生记、伊家鲜、新白鹿、外婆家、名人名家、绿茶、弄堂里等。这些餐馆中, 无论是百年老店, 还是新式菜馆, 都尽力诠释着杭帮菜的韵味, 讲述每一道菜品背后的杭州故事、江南风情。

使用对象附注:

大众读者

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