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- 题名/责任者:
- Aska北欧料理“星”浪潮/(瑞典) 弗雷德里克·贝尔塞柳斯著 美国Gentl and Hyers摄影工作室摄影
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5680-7923-5 精装/CNY228.00
- 载体形态项:
- 239页:图 (部分彩图);30cm
- 个人责任者:
- 贝尔塞柳斯 (Berselius, Fredrik) 著
- 个人次要责任者:
- 魏蔚 译
- 团体次要责任者:
- 美国Gentl and Hyers摄影工作室 摄影
- 学科主题:
- 饮食-美学-北欧
- 中图法分类号:
- TS971.253-05
- 出版发行附注:
- 简体中文版由Phaidon Press Limited授权华中科技大学出版社有限责任公司在中华人民共和国境内 (但不含香港特别行政区、澳门特别行政区和台湾地区) 出版、发行
- 提要文摘附注:
- Aska获得了米其林二星的称号。书中记录了作者, 即aska餐厅主厨从瑞典到纽约的旅程, 他把布鲁克林的仓库改造成了一家米其林二星餐厅。书中介绍了85种餐厅食谱, 生动地展示了受斯堪的纳维亚影响的北欧料理, 每一样食材、配料, 餐厅里的布置, 北欧的风景都让读者惊叹。本书是作者自aska获得米其林二星餐厅后撰写的第一本书, 书中精致特色的新北欧料理透着鲜明而有诗意的北欧美学, 体现了作者对料理的创新和见解。本书的图片具有油画般的质感, 其摄影师是世界顶尖的摄影团队, 曾为多本美食杂志和美食书拍摄精美的图片。
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