MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 笠原将弘的超·鸡料理事典/(日)笠原将弘著 葛婷婷译
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5725-0825-7/CNY79.00
- 载体形态项:
- 页;23cm
- 个人责任者:
- 笠原将弘 著
- 个人次要责任者:
- 葛婷婷 译
- 学科主题:
- 鸡肉-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.125.2
- 提要文摘附注:
- 一座难求的日本大热名店主厨笠原将弘，亲授笠原流的独特鸡料理美味学。书中按照部位分为鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅、鸡绞肉、整鸡、鸡肝、鸡里脊等几部分，以料理职人的究极精神传授针对各个部位的专业烹饪技巧，同时提供具有个人特色的113道超美味又超好做的鸡料理食谱。
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