MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 上海名菜名点.第二辑/道书明, 张黎明主编
- 出版发行项:
- 上海:上海科学普及出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5427-2438-X/CNY32.00
- 载体形态项:
- 94页:彩图;28cm
- 个人责任者:
- 道书明 主编
- 个人责任者:
- 张黎明 (烹饪) 主编
- 学科主题:
- 菜谱-上海市
- 学科主题:
- 面食-食谱-上海市
- 学科主题:
- 菜谱
- 学科主题:
- 面食
- 学科主题:
- 食谱
- 中图法分类号:
- TS972.182.51
- 提要文摘附注:
- 本书选辑了171只上海名菜名点的照片和菜谱，包括城中蟹、清炒河虾仁、沙锅鱼翅、鹿掌扣嫩笋、上海烤子鱼、芥菜烩鲈鱼、上海生煎、鲜肉月饼、黄金鱼头、火腿罗卜丝酥饼、枣泥方糕、水晶麻球、千层酥等。
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