MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 巧克力:一部真实的历史/(美) 索菲·D.科, 麦克·D.科著 董舒琪译
- 出版发行项:
- 杭州:浙江大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-308-17352-0/CNY49.00
- 载体形态项:
- 247页, [8] 页图版:图(部分彩图);24cm
- 其它题名:
- 一部真实的历史
- 丛编项:
- 启真·人文历史;9
- 个人责任者:
- 科 (Coe, Sophie D.) 著
- 个人责任者:
- 科 (Coe, Michael D.) 著
- 个人次要责任者:
- 董舒琪 译
- 学科主题:
- 巧克力糖-基本知识
- 中图法分类号:
- TS24
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 索菲·D.科, 美国人类学家、食物历史学家。麦克·D.科, 美国耶鲁大学人类学名誉教授。
- 书目附注:
- 有书目 (第226-238页) 和索引
- 提要文摘附注:
- 这是一本关于世界上最喜欢的食物之一 —— 巧克力的令人愉快的书。从植物学, 考古学和烹饪历史的角度, 呈现一个完整的, 准确的巧克力的历史。内容包括: “神食”之树 ; 巧克力的诞生: 中美洲创世说 ; 巧克力的邂逅与变迁 ; 巧克力占领欧洲等。
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