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MARC状态：审校　 文献类型：中文图书　浏览次数：27　

题名/责任者:
变性淀粉制造与应用/张燕萍主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2001
ISBN及定价:
7-5025-3035-5/CNY25.00
载体形态项:
359页;20cm
个人责任者:
张燕萍 主编
学科主题:
变性淀粉-食品加工
中图法分类号:
TS236.9
提要文摘附注:
本书重点介绍了变性淀粉的生产、性质及应用,此外,还对淀粉的其他深加工产品特别是淀粉糖的生产、性质及应用作了介绍。
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