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- 题名/责任者:
- 糖品分析实验技术/主编朴金花, 林福兰 参编杨丽, 朱良, 耿安静
- 出版发行项:
- 广州:华南理工大学出版社,2015.4
- ISBN及定价:
- 978-7-5623-4543-5/CNY32.00
- 载体形态项:
- 286页:图;26cm
- 个人责任者:
- 朴金花 主编
- 个人责任者:
- 林福兰 主编
- 个人次要责任者:
- 杨丽 参编
- 个人次要责任者:
- 朱良 参编
- 个人次要责任者:
- 耿安静 参编
- 学科主题:
- 糖品-食品分析-实验技术-教材
- 中图法分类号:
- TS241-33
- 书目附注:
- 有书目 (第284-286页)
- 提要文摘附注:
- 本书包括糖品分析实验的基本知识、糖品的常规分析、制糖工业过程中原材料、半制品、成品和副产品的主要成分和制糖过程中的主要工艺参数的测定方法等内容，同时设计了综合性实验、创新实验等。
- 使用对象附注:
- 高等院校糖工程专业、食品科学与工程专业相关人员
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