MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：55
- 题名/责任者:
- 创意盘饰/罗家良主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-122-37070-9/CNY49.00
- 载体形态项:
- 152页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 罗家良 主编
- 学科主题:
- 食品雕塑-装饰-技术
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了盘饰的创意设计和制作方法。全书共分七部分，分别为：创意盘饰概论、盘饰常见原料的应用、切切摆摆做盘饰、水果雕切做盘饰、简单雕刻做盘饰、果酱画做盘饰、糖艺棒棒糖做盘饰。 本书可为厨师朋友以及对食品雕刻、果酱画、糖艺、盘饰感兴趣的朋友提供制作素材和技术指导。
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