MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：20
- 题名/责任者:
- 药食兼用食品加工技术/许牡丹, 陈合主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5025-8688-1/CNY29.00
- 载体形态项:
- 498页:图;21cm
- 个人责任者:
- 许牡丹 主编
- 个人责任者:
- 陈合 主编
- 学科主题:
- 疗效食品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS218
- 书目附注:
- 有书目 (第497-498页)
- 提要文摘附注:
- 本书共十五章，介绍了药食兼用物品的来源、化学成分和功效，药食兼用食品的现代加工技术，并分别举例阐述了药食兼用饮料、调味品、果脯蜜饯、口服液、胶囊等食品的加工方法。
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