MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：43
- 题名/责任者:
- 葡萄酒品鉴/钱东晓, 巢臻, 徐嘉禹主编
- 出版发行项:
- 上海:上海交通大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-313-22783-6/CNY39.80
- 载体形态项:
- 133页, [1] 叶图版:图;24cm
- 并列正题名:
- Wine tasting
- 个人责任者:
- 钱东晓 主编
- 个人责任者:
- 巢臻 主编
- 个人责任者:
- 徐嘉禹 主编
- 学科主题:
- 葡萄酒-品鉴-职业技能-鉴定-教材
- 中图法分类号:
- TS262.6
- 书目附注:
- 有书目（第130-133页）
- 提要文摘附注:
- 本书为上海市职业技能鉴定中心《葡萄酒品鉴》专项职业能力课程配套教材。本书较为全面、系统地介绍了红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒的品鉴方法, 内容包括每类葡萄酒的品种特点、种植环境、酿造要求、陈年与熟化技巧、著名产区及其酒品特点、各类酒品缺陷的产生机制及辨别方法。
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