MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：39
- 题名/责任者:
- 未来食物:明天我们吃什么/(比) 约尔格·斯诺克, 斯蒂芬·范·隆佩著 叶才珩译
- 出版发行项:
- 杭州:浙江大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-308-23156-5/CNY72.00
- 载体形态项:
- 371页;21cm
- 统一题名:
- Future of food
- 其它题名:
- 明天我们吃什么
- 个人责任者:
- 斯诺克 (Snoeck, Jorg) 著
- 个人责任者:
- 隆佩 (Rompaey, Stefan Van) 著
- 个人次要责任者:
- 叶才珩 译
- 学科主题:
- 食品工业-产业发展-研究-世界
- 中图法分类号:
- F416.82
- 相关题名附注:
- 版权页书名原文：The future of food. A new recipe for the food sector
- 书目附注:
- 有书目 (第 [346]-366页)
- 提要文摘附注:
- 本书从食物的角度切入，强调了未来可持续发展的重要性，通过分析人口、环境、食物三者的相互联系，以及企业、投资方、消费者之间的相互影响，阐述了全球农业、食品工业以及零售业面临的挑战和机遇，从更加长期主义的视角提供了思考和建议。从未来食物的生产、分配到消费，梳理当下现状与趋势，为人类食物的未来明晰方向。
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