MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：73
- 题名/责任者:
- 新编中国药膳学/杨扬主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-03-067746-4 精装/CNY98.00
- 载体形态项:
- xviii, 295;27cm
- 个人责任者:
- 杨扬 主编
- 学科主题:
- 食物疗法
- 中图法分类号:
- R247.1
- 提要文摘附注:
- 本书内容主要取材于历代“食疗”、“食治”及其它相关书籍，收集了各地民间流传的一些食疗古验方和祖传方，并运用中医药理论、烹调技术和现代科学，在理论和制作上进行了探讨和改进，让这些散在的历史资料更加系统化、理论化、科学化，使之趋于完善。全书共分六章，包括概论、药膳配药、药膳炮制、药膳烹调、药膳药物和食物、药膳企业管理等。
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