MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 西餐烹饪基础/(法) 蒂埃里·莫林宁戈著 沈默译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3455-8 精装/CNY398.00
- 载体形态项:
- 762页:彩图;29cm
- 统一题名:
- Workshop
- 个人责任者:
- 莫林宁戈 (Molinengo, Thierry) 著
- 个人次要责任者:
- 沈默 译
- 学科主题:
- 西式菜肴-烹饪
- 中图法分类号:
- TS972.118
- 相关题名附注:
- 本书原文题名取自版权页
- 提要文摘附注:
- 本书为法国引进书,是介绍西餐烹饪基础的教材,全书共分为五个部分,肉类、水产类、蔬菜、水果和摆盘, 包括多幅图片, 各种食谱, 多个步骤,各种技巧和百余种食材说明。分步骤详细讲解了每一种食材和食谱, 便于读者的阅读。
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