MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：29
- 题名/责任者:
- 油脂的化学和工艺/(英)汉密尔顿(Hamilton,R.J.),(英)巴 蒂(Bhati,A.)著 胡熊飞等译
- 出版发行项:
- 北京:轻工业出版社,1988.3
- ISBN及定价:
- 7-5019-0337-9/$2.80
- 载体形态项:
- 305页;19厘米
- 编目员补充题名:
- 油脂的化学和工艺
- 个人责任者:
- 汉密尔顿(Hamilton,R.J.) 著
- 个人责任者:
- 巴蒂(Bhati,A.) 著
- 个人责任者:
- 胡熊飞 译
- 学科主题:
- 油脂化学
- 学科主题:
- 油脂制备 - 生产工艺
- 学科主题:
- 生产工艺 - 油脂制备
- 中图法分类号:
- TQ641
- 中图法分类号:
- TQ644
- 一般附注:
- 书名原文:Fats and Oils:Chemistry and technology
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了油脂工业分析技术,油脂的浸出和加工,油脂在糖果、食品行业中使用的有关问题。并对正在掘起的重要油品-棕油作了介绍。
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