MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：38
- 题名/责任者:
- 红楼食话/主编王珊珊
- 出版发行项:
- 北京:中国中医药出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5132-4604-0/CNY59.00
- 载体形态项:
- 146页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 王珊珊 主编
- 学科主题:
- 《红楼梦》研究
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国
- 中图法分类号:
- I207.411
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 责任者附注:
- 王珊珊, 英语语言文学硕士, 中医诊断学在读博士, 北京中医药大学人文学院副教授, 硕士研究生导师。
- 书目附注:
- 有书目 (第141-143页)
- 提要文摘附注:
- 本书从《红楼梦》众多美食中挑选出具有代表性的、较为常见的26道药膳, 分为“菜肴”“汤”“粥”“点心”“酒饮”几大类别。结合故事背景、药膳功效, 赏析药膳在《红楼梦》情节发展及人物生活中的作用, 体现生活中中医食养的价值与特色。每一章节分为几大板块: ①“梦起”--红楼原文引用。②“梦中”--药膳在《红楼梦》中与其情节的联系及药膳的文化背景。③“梦宴”--药膳的性味归经、功效、适应证、适用人群等。④“匠心”--详细介绍药膳的制作方法, 部分同时包括古法制作和现代制作方法。⑤“小贴士”--药膳其他延伸信息附有药膳食用禁忌、药膳制作中的注意事项等, 保障读者食用安全。
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