MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：39
- 题名/责任者:
- 现代特殊营养学/主编蒋与刚, 郭长江
- 出版发行项:
- 北京:人民卫生出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-117-30409-2 精装/CNY149.00
- 载体形态项:
- 14, 674页:图;27cm
- 个人责任者:
- 蒋与刚 主编
- 个人责任者:
- 郭长江 主编
- 学科主题:
- 工作人员-特殊环境-营养卫生
- 中图法分类号:
- R153.4
- 一般附注:
- 中国营养学会特殊营养分会
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 特殊营养学是营养学中的重要分支学科，该学科以营养、机体和环境与作业因素相互作用为研究对象，主要涉及特殊环境、特殊职业人群营养代谢、营养需要量、营养保障措施和合理膳食等方面问题，并根据相关研究进展，制定出特殊环境、特殊作业条件下营养供给量和合理的膳食原则，达到从饮食营养的角度提高机体对各种特殊环境、特殊作业因素的适应能力及维护机体健康的目的。本书稿主要内容：特殊营养学概论；特殊人群营养：如少数民族人群、脑力劳动者营养、驾驶员、农民工和灾民营养；特殊环境作业人员营养：高温、低温、高原、辐射等特殊环境作业人员营养；特殊医学用途配方食品等。参加本书编写的专家均为为特殊营养分会委员或有关领域专家。
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