MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：31
- 题名/责任者:
- 咖啡之道/(日)大坊胜次, 森光宗男著 童桢清译
- 出版发行项:
- 北京:新星出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5133-5100-3 精装/CNY78.00
- 载体形态项:
- 259页, [14] 页图版:图 (部分彩图);19cm
- 个人责任者:
- 大坊胜次 著
- 个人责任者:
- 森光宗男 著
- 个人次要责任者:
- 童桢清 译
- 学科主题:
- 咖啡-基本知识
- 中图法分类号:
- TS273
- 提要文摘附注:
- 本书收录了大坊咖啡店关店前后二人的三次长篇对谈，对大坊夫人、森光夫人的采访，并展示了“大坊咖啡店”与“咖啡美美”的常用器具。书中谈话紧紧围绕咖啡展开，从咖啡的产地、味道、烘焙技术、法兰绒滤泡法，到咖啡店的经营与待客之道无所不包，并且由此发散开去，令读者窥见二人围绕咖啡展开的数十载人生况味，传统职人的信念、美学和生活哲学。
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