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MARC状态：审校　 文献类型：中文图书　浏览次数：31　

题名/责任者:
蔬菜汁加工工艺与配方/赵晓燕，白术群编著
出版发行项:
北京:科学技术文献出版社,2001
ISBN及定价:
7-5023-3679-6 平装/CNY15.00
载体形态项:
297页;20cm
丛编项:
城乡快速致富丛书
个人责任者:
赵晓燕 编著
个人责任者:
白术群 编著
学科主题:
蔬菜加工-饮料
学科主题:
蔬菜加工-饮料-配方
学科主题:
蔬菜加工
学科主题:
饮料
中图法分类号:
TS275.5
提要文摘附注:
本书介绍了常见的40种蔬菜的营养保健功能；家庭制作的蔬菜汁及复合蔬菜汁的配方440种；现代工业化蔬菜汁生产的基本工艺等内容。
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