- 题名/责任者:
- 园艺产品贮藏加工学/赵丽芹主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2001
- ISBN及定价:
- 7-5019-2985-8/CNY49.00
- 载体形态项:
- 369页:图;26 cm
- 个人责任者:
- 赵丽芹 主编
- 学科主题:
- 园艺作物-贮藏-高等学校-教材
- 学科主题:
- 园艺作物-加工-高等学校-教材
- 学科主题:
- 水果加工-高等学校-教材
- 学科主题:
- 蔬菜加工-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS255.3-43
- 中图法分类号:
- S609-43
- 一般附注:
- 高等学校专业教材
- 书目附注:
- 有书目(第367-369页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍水果、蔬菜、花卉的品质特性，及其采前影响它们品质的因素；采后在贮藏、运输中应采用的各种技术；各种蔬菜、水果、花卉的干制、脆制、罐藏、饮料，生物提取、基因工程、美容化妆品、饮料应用的各种生产技术
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍水果、蔬菜、花卉的品质特性，并介绍其采前影响它们品质的因素，及采后在贮藏、运输中应采用的各种技术，并介绍各种蔬菜、水果、花卉的干制、腌制、罐藏、饮料，生物提取、基因工程、美容化妆品、饮料应用的各种生产技术。
- 使用对象附注:
- 读者对象：农业、食品加工院校学生及有关科研人员
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