MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：37
- 题名/责任者:
- 蛋白质的功能性质及修饰技术/徐微著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2021.09
- ISBN及定价:
- 978-7-122-39430-9/CNY69.00
- 载体形态项:
- 87页:图;24cm
- 个人责任者:
- 徐微 著
- 学科主题:
- 蛋白质-研究
- 中图法分类号:
- Q51
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括重要的食品蛋白质、蛋白质的功能性质、蛋白质的修饰技术、蛋白质理化性质的测定、蛋白质功能性质的测定方法以及蛋白质糖基化修饰对其功能性质的影响。
- 使用对象附注:
- 本书适用于从事蛋白质研究相关领域学习和研究的读者
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