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MARC状态：订购　 文献类型：中文图书　浏览次数：18　

题名/责任者:
烹饪基础化学/张怀玉
出版发行项:
北京:高等教育出版社,04/01/2006
ISBN及定价:
7-04-019474-0/CNY12.10
个人责任者:
张怀玉
中图法分类号:
TS972.1
提要文摘附注:
本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书。本书共分四章，内容包括：普通化学相关知识、食物中
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