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MARC状态：订购　 文献类型：中文图书　浏览次数：16　

题名/责任者:
食品营养学/邓泽元编著
出版发行项:
:东南大学出版社,2006080100
ISBN及定价:
7-5641-0000-1/￥25.00
载体形态项:
;16开
个人责任者:
邓泽元编著
中图法分类号:
TS201.4
提要文摘附注:
本书介绍了食品营养的一般原理，在重点论述食品加工对食品营养素的影响时，扼要介绍了营养学的某些基础知识，如食品的消化与吸收、营养与能量平衡以及营养需要和营养失调等。此外，本书尚附有我国1988年推荐的每日营养素供给量标准、食物成分表，营养素的功能及缺乏症以及我国的膳食指南。
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