MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 寻味中国/要云著
- 出版发行项:
- 北京:电子工业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-121-28811-1/CNY36.00
- 载体形态项:
- 262页;21cm
- 个人责任者:
- 要云 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 责任者附注:
- 要云, 资深行者、食客。生于河北张家口, 幼年入籍广东潮州。已出版《食客笔记》等。
- 提要文摘附注:
- 本书分为五味魁首是咸鲜、酸世界、不可或缺之甜、辣味天下、苦食、香与臭的的辩证、硝糟醉霉境界7篇, 主要内容包括: 潮菜, 味之启蒙、淮扬菜之恋、汉味、北方海鲜、好吃不如饺子、八大炖、川滇黔 也咸鲜、黄面 糊锅 羊肉泡、山西一勺醋、川之酸、东南亦醋乡等。
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