MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:24
- 题名/责任者:
- 餐饮企业管理制度与工作流程完全手册/高尚编著
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-115-41380-2/CNY65.00
- 载体形态项:
- 324页:图;26cm
- 丛编项:
- 管理实务精品图书系列
- 个人责任者:
- 高尚 编著
- 学科主题:
- 饮食业-企业管理制度
- 学科主题:
- 饮食业-工作-流程
- 中图法分类号:
- F719.3
- 提要文摘附注:
- 本书围绕“按流程做事, 用制度管人”的核心理念,针对战略规划管理、食品卫生管理、采购供应管理、厨房作业管理、菜品质量管理、礼仪服务管理、管事作业管理、后厨绩效管理、酒水营销管理、宴会活动管理、竞争策略管理、存储保鲜管理、财务管理、环境安全管理14大事项,为餐饮企业提供了68个流程范例、68套制度范本,方便读者“拿来即用”或“稍改即用”。
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