MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 功能性食品活性成分测定/马莺, 王静, 牛天娇编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005.5
- ISBN及定价:
- 7-5025-6734-8/CNY28.00
- 载体形态项:
- 342页:图;21cm
- 丛编项:
- 功能性食品及其加工技术丛书
- 个人责任者:
- 牛天娇 编著
- 个人责任者:
- 王静 编著
- 个人责任者:
- 马莺 编著
- 学科主题:
- 疗效食品-生物活性-化学成分-测定
- 中图法分类号:
- TS218
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分九章, 第一章到第八章全面地介绍了活性多糖、功能性低聚糖、糖醇类、多糖类、活性能、活性脂、维生素、活性肽与活性蛋白质、微量元素的测定原理和测定方法。第九章在更广泛的范围内对一些特殊的功能性成分, 尢其对一些具有特殊功效的天然植物化学成分的测定方法进行了详细的介绍。
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