MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：28
- 题名/责任者:
- 中国食疗大全/主编夏翔, 施杞
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 上海:上海科学技术出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5478-0805-4 精装/CNY88.00
- 载体形态项:
- 13, 1067页;22cm
- 丛编项:
- 健康经典系列
- 个人责任者:
- 夏翔, 1938- 主编
- 个人责任者:
- 施杞, 1937- 主编
- 学科主题:
- 食物疗法-中国
- 中图法分类号:
- R247.1
- 提要文摘附注:
- 本书共五篇三十二章, 第一篇为食疗文化篇, 包括历史渊源、历代饮食、烹调文化等。第二篇为现代营养学, 介绍了食疗与营养的关系及16种常见疾病所需的营养。第三篇为食疗原料篇, 概述了常用粮食及油、豆、水果及干果等食物的性味、作用。第四篇为食疗制作篇, 概述了常用药膳、药饭、药粥等。第五篇为食疗应用篇, 主要介绍了根据各种人群、体质、四季、职业特点的食物养生。
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