MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：29
- 题名/责任者:
- 日本食品标示法解析/(日) 清水俊雄著 于杨曜, 黄焱译
- 出版发行项:
- 上海:华东理工大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5628-5284-1/CNY128.00
- 载体形态项:
- 240页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品安全社会共治研究丛书
- 个人责任者:
- 清水俊雄 著
- 个人次要责任者:
- 于杨曜 译
- 个人次要责任者:
- 黄焱 译
- 学科主题:
- 食品卫生法-研究-日本
- 中图法分类号:
- D931.321
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 《日本食品标示法解析》主要介绍日本食品安全及食品标示管理。全书共分六章, 首先简要介绍了日本与食品安全及食品标示相关法律的主要内容及演变过程, 包括食品卫生法、健康增进法、食品安全基本法等; 第二章为风险评估, 包括风险评估的基本思路与评估试验; 第三章为风险管理的制度和科学, 具体涉及食品中毒、食品过敏及放射能等内容; 第四章为风险管理的方法, 详细介绍了GMP( 制造标准) 、HACCP及可追溯性; 第五章是风险沟通, 包括信息公开、公众评议、信息收集与信息发布; 第六章就日本与相关国际组织及欧美等一些发达国家的食品安全管理规则或制度进行了比较研究。
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