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MARC状态：订购　 文献类型：中文图书　浏览次数：13　

题名/责任者:
创新时尚海鲜菜/张珍平著
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2006
ISBN及定价:
7-5019-5223-X/CNY35.00
载体形态项:
103页:彩图;26cm
丛编项:
名厨经典系列
个人责任者:
张珍平 著
学科主题:
海产品-菜谱
中图法分类号:
TS972.126
提要文摘附注:
本书作者用心追求潮流, 在菜肴创新中讲究刀工精细, 造型变化多姿, 拼配技巧多样, 并且注重把握火候, 使菜肴"秒在鼎中之变化, 巧在以味为美'
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