MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 餐饮管理/主编陈玉峰
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-111-12680-7/CNY19.00
- 载体形态项:
- 241页;24cm
- 丛编项:
- 高职高专旅游管理专业规划教材
- 个人责任者:
- 陈玉峰 主编
- 学科主题:
- 饮食业-经济管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.3-43
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书以管理理论为指导，以餐饮业务经营活动为中心，以科学管理思想、方法及服务技能为主要内容，理论联系实际，定性研究和定量分析相结合，系统地介绍了餐饮管理经营计划的编制、餐饮采保管理、餐饮生产管理、餐饮销售管理、餐饮服务与管理、餐饮产品成本核算与控制等方面的管理理论、京都 服务技能。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 定位信息 | 书刊状态 | 还书位置 |
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| F719.3/33 | A0853482 | - | 社科借阅1(A-C/E-G)(301-302室) | 导航 | 可借 | |
| F719.3/33 | A0853483 | - | 社科借阅1(A-C/E-G)(301-302室) | 导航 | 可借 | 图书馆总还书台 |
| F719.3/33 | A0853487 | - | 社科借阅1(A-C/E-G)(301-302室) | 导航 | 可借 | |
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