MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 重庆江湖菜/卢郎, 陈小林, 朱国荣编著
- 出版发行项:
- 重庆:重庆出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-229-11569-2/CNY42.00
- 载体形态项:
- 181页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 卢郎 编著
- 个人责任者:
- 陈小林 编著
- 个人责任者:
- 朱国荣 编著
- 学科主题:
- 菜谱-重庆
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 一般附注:
- 全新升级版
- 提要文摘附注:
- 重庆江湖菜, 兴起于20世纪80年代, 倡导“麻辣鲜香烫”。随后的几十年来, 江湖菜如同烹饪精灵, 在伸头各式菜肴的同时, 时不时迸出一朵火花, 或水煮, 或干锅, 或麻淋辣浇, 始终高扬创新大旗, 不断地挑逗人们的味觉。全新修订升级的《重庆江湖菜》, 收录了三十年来重庆食江湖的最地道、最江湖的近200余道菜品, 不仅菜品制作风格江湖, 篇章分类、菜品名称取法亦江湖。整本书生动展现了山城重庆的本土美食, 是美食爱好者、烹饪人士不容错过的美食指南。
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