MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：22
- 题名/责任者:
- 香料化学与工艺学/孙宝国, 何坚编著
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2004
- ISBN及定价:
- 7-5025-5854-3/CNY68.00
- 载体形态项:
- 578页:图;24cm
- 个人责任者:
- 孙宝国 编著
- 个人责任者:
- 何坚 编著
- 学科主题:
- 香料-工业化学
- 中图法分类号:
- TQ651
- 书目附注:
- 有书目 (第575-578页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了每一类香料的一般香味特征和制备方法，以及多种香料的理化性质、香味特征、天然存在、制备方法、安全管理和主要用途。书中对天然香料介绍了各品种来源和提取方法，对合成香料介绍了合成原理和工艺过程，以及对香料的分析检验方法也进行了介绍。
- 使用对象附注:
- 适用人群：香料、香精、化妆品、洗涤剂、牙膏、食品、饮料、烟草、酿酒、医药、饲料等行业研发人员和管理人员
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