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MARC状态：订购　 文献类型：中文图书　浏览次数：6　

题名/责任者:
食品工厂设计/熊晓辉编著
出版发行项:
:东南大学出版社,2006080100
ISBN及定价:
7-5641-0000-1/￥25.00
载体形态项:
;16开
个人责任者:
熊晓辉编著
中图法分类号:
TS208
提要文摘附注:
本书按照我国现行基本建设的程序，阐述了食品工厂工程建设项目的基本程序、内容、步骤、方法和原理。全书考虑到学科交叉，扩大读者知识面，在着重强调食品工厂设计的基础知识、规范、方法等内容的同时，强调食品生产中安全、清洁、卫生的生产工艺和理念。
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