- 题名/责任者:
- 食品添加剂生产技术/宋小平主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-03-048236-5/CNY98.00
- 载体形态项:
- 332页:图;26cm
- 丛编项:
- 精细化工产品生产技术丛书
- 个人责任者:
- 宋小平 主编
- 学科主题:
- 食品添加剂-生产工艺
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品酸度调节剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食品乳化剂、增味与甜味剂、食品防腐剂、食品增稠剂、和食品营养增强剂的生产技术信息，全面系统地介绍各种精细有机中间体的产品性能、生产原理、工艺流程、技术配方、生产设备、生产工艺、产品标准、产品用途等。
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