MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：33
- 题名/责任者:
- 食物营养与健康/主编薛建平, 盛玮
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 合肥:中国科学技术大学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-312-04096-2/CNY45.00
- 载体形态项:
- 331页:图;26cm
- 个人责任者:
- 薛建平 主编
- 个人责任者:
- 盛玮 主编
- 学科主题:
- 食物营养-关系-健康
- 中图法分类号:
- R151.4
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 全书共分13章, 主要内容包括: 人体的构成与代谢 ; 蛋白质 ; 脂类与脂肪酸 ; 碳水化合物 ; 维生素 ; 矿物质 ; 水 ; 中国居民膳食指南 ; 谷类的营养和保健功能 ; 薯类的营养和保健功能 ; 动物性食物的营养和保健功能 ; 豆类及其制品的营养和保健功能 ; 蔬菜、水果的营养和保健功能 ; 其他食物的营养和保健功能等。
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