MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：46
- 题名/责任者:
- 营养配餐:你真的会吃吗/万光玲编著
- 出版发行项:
- 北京:清华大学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-302-50821-2/CNY99.00
- 载体形态项:
- 233页:图;24cm
- 其它题名:
- 你真的会吃吗
- 个人责任者:
- 万光玲 编著
- 学科主题:
- 膳食营养-基本知识
- 中图法分类号:
- R151.4
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了“中国居民膳食宝塔”中的中医学营养配餐理论：“五味营养配餐原理”“五色营养配餐原理”“部位营养配餐原理”“食物温度原理”和“食物形状原理”；人体需要的热量包括形成人体热量的产能营养素、摄入产能营养素数量依据、人体能量消耗因素、能量的计算、人体能量供需状况评价；维生素包括维生素概述、脂溶性维生素、水溶性维生素；矿物质（灰分）包括矿物质的生理功能、重要的常量矿物质和微量矿物质；水在体内的存在形式、水的性质和生理功能、水在体内的分配比重；营养配餐设计包括营养配餐设计基本方法、营养配餐效果评价、针对
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