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MARC状态：审校　 文献类型：中文图书　浏览次数：19　

题名/责任者:
餐饮管理规范/匡家庆等编著
出版发行项:
沈阳:辽宁科学技术出版社,2000
ISBN及定价:
7-5381-3211-2/CNY21.00
载体形态项:
11,190页;26cm
个人责任者:
匡家庆 编著
学科主题:
饮食业-商业管理-规范
学科主题:
饮食业
学科主题:
商业管理
中图法分类号:
F719.3-65
提要文摘附注:
本书以一个功能全面的饭店餐饮部为例,详细地介绍了餐饮经营中所涉及的各个岗位的岗位职责和工作内容,各类餐厅和厨房的服务工作程序和标准以及餐饮经营中的各项管理制度和运转表格等。
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F719.3-65/1 A0430090   剔旧图书临时书库（909）     导航 非可借 剔旧图书临时书库（909）
F719.3-65/1 A0430089   社科典藏库（5楼）     导航 可借
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