MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：43
- 题名/责任者:
- 摘桃式教学法研究与实践/周圣弘主编
- 出版发行项:
- 汕头:汕头大学出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5658-4336-5/CNY74.00
- 载体形态项:
- 334页;24cm
- 个人责任者:
- 周圣弘, 1963- 主编
- 学科主题:
- 烹饪-教学研究-高等学校
- 学科主题:
- 营养学-教学研究-高等学校
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 中图法分类号:
- R151
- 责任者附注:
- 周圣弘, 1963年8月生, 湖北洪湖人。1986年6月毕业于湖北师范大学, 1989年6月毕业于复旦大学硕士班。福建师范大学、华中师范大学、武汉大学国内访问学者。现任武汉商学院食品科技学院教授, 武汉商学院中国茶文化与产业研究所所长, 武汉商学院茶学工作室主任, 湖北省非物质文化遗产研究中心主任。兼任中国大红袍研究院院长, 中国沔阳三蒸研究院院长, 湖北省烹饪与酒店行业协会特邀副会长, 湖北省杂文学会副会长。
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书以论文集的形式展示“湖北省本科高校专业 (烹饪与营养教育) 综合改革试点项目”的阶段性成果。该书选录了周圣弘教授指导大学生撰写的、涉及“湖北餐饮文化及其他”“饮食美学及其运用”“茶与酒的文化”等方面的49篇有关“摘桃式教学法”的研究、实践论文。
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