MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：21
- 题名/责任者:
- 餐饮经营管理/作者Jack D. Ninemeier 主译张俐俐,纪俊超
- 出版发行项:
- 北京:中国旅游出版社,2002
- ISBN及定价:
- 7-5032-2004-X/CNY50.00
- 载体形态项:
- 364页:图;23cm
- 丛编项:
- 美国饭店业协会教育学院系列教材
- 个人责任者:
- 奈米尔, J. D. (Ninemeier, Jack D.) 著
- 个人次要责任者:
- 张俐俐 主译
- 个人次要责任者:
- 纪俊超 主译
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- F719.3
- 题名责任附注:
- 责任者Ninemeier规范汉译姓译: 奈米尔
- 版本附注:
- 本书据原文第3版译出
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括: 餐饮服务业、餐饮企业组织结构、管理基本原理、餐饮市场营销、餐饮服务营中的营养问题等。
- 使用对象附注:
- 美国饭店业协会权威教材, 中国旅游饭店业协会推荐用书, 全国旅游高等院校协作会推荐教材
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