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MARC状态：审校　 文献类型：中文图书　浏览次数：34　

题名/责任者:
西餐烹调工艺/余松筠主编
出版发行项:
武汉:华中科技大学出版社,2018
ISBN及定价:
978-7-5680-4191-1/CNY58.00
载体形态项:
207页;26cm
个人责任者:
余松筠 主编
学科主题:
西式菜肴-烹饪
中图法分类号:
TS972.118
提要文摘附注:
本书秉持学以致用的理念，将西餐烹调工艺的基本知识与烹饪实践紧密结合，突出理论知识的应用性和对实践的指导性。全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。
使用对象附注:
本书适用于烹饪与营养教育、食品质量与安全、西餐工艺等专业学生及西餐爱好者
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 定位信息 书刊状态 还书位置
TS972.118/5 A1763252   自科借阅2(T)(113室)     导航 可借 自科借阅2(T)(113室)
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