MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：51
- 题名/责任者:
- 随园食单/(清) 袁枚撰
- 出版发行项:
- 北京:中国商业出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5208-1309-9/CNY55.00
- 载体形态项:
- 173页;24cm
- 丛编项:
- 中华烹饪古籍经典藏书
- 个人责任者:
- 袁枚, 1716-1798 撰
- 个人次要责任者:
- 周三金 注释
- 学科主题:
- 烹饪-中国-清前期
- 学科主题:
- 食谱-中国-清前期
- 学科主题:
- 菜谱-中国-清前期
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 责任者附注:
- 注释周三金 ... [等] 取自编辑委员会名单
- 提要文摘附注:
- 本书是清代论述烹饪技术和南北菜点的重要著作。全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单和茶酒单十四个部分。
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